Aperitivo
Tartar de atún y brunoise de mango con vinagreta thai
Ostras y perlas de yuzu
Mini cono de ceviche de lubina y guacamole
Entrante (a elegir)
Tiradito de salmón, salsa maracuyá y aceite de cilantro
Ravioli de langostinos con salsa de marisco y cítricos
Risotto al limón con tartar de gambas y burrata
Mejillones “aglio olio e peperoncino” salsa de tomate y pimiento crusco
Principal (a elegir)
Filete de lenguado con puré de apionabo y salsa de mantequilla, limón y
alcaparras
Sopa mediterránea de pescado y mariscos con azafrán y albahaca
Rodaballo al horno, patatas ajo y pimientos del padrón
Carabineros a la parrilla con ensalada de trampó mallorquina y chile chipotle
Postre (a elegir)
Panna cotta de coco y lima con coulis de frambuesa
Milhojas de piña confitada, crema de mascarpone y sorbete de yogur
Gazpacho dulce de fresa, sandía y albahaca con espuma de ricotta
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