Aperitivo
Caponata siciliana de berenjenas, olivas verdes y alcaparras
Arancine de azafrán con ragú de ternera
Tempura de gamba roja con pesto de almendras y menta
Entrante (a elegir)
Cannelloni de mariscos, salsa de azafrán y calabacín en escabeche
Carpaccio de atún con ensalada de hinojo, naranjas y tomate datterino
Busiate alla Norma con ricotta salada y albahaca
Battuta de ternera, vinagreta de mostaza, ensalada de hojas amargas e higos
Segundo (a elegir)
Calamares rellenos en salsa de tomate con uvas pasas, piñones y dátiles
Filete de serviola, puré de zanahoria, verduras marinadas y vinagreta de
pistachos
Solomillo de cerdo iberico, gratin dauphinois, salsa al vino marsala
Ternera de vaca gallega, migas de pan tostadas, espinacas y pimientos
agridulces
Postre (a elegir)
Cannoli siciliani de ricotta de oveja, naranjas amargas y canela
Semifreddo de almendra, fondue de chocolate negro y vino zibibbo
Ensalada de fruta de temporada, coulis de rabárbaro y frambuesa y sorbete
al limón
RESERVAR MENÚ
